কুমড়ো বড়ি (Pumpkin Pills)

কুমড়োর বড়ি  | Kumro Bori

শীত বা গরম বলে আর কোন বাধা নেই। আগে সবাই বলতো কুমড়োর বড়ি শুধু শীতে খায়।এখন তো দেখছি পুরা সিজনই খায়।শুকিয়ে সংরক্ষণ করে রাখা হয় সারা বছর খাওয়ার জন্য। কারন এসব খাবার ভালো ভাবে সংরক্ষণ করলে সারা বছর খাওয়া যায়।

 গ্রামে একসময় মায়ের হাতের তৈরি কুমড়ো বড়ির (Kumro Bori) স্বাদ সবাইকে মুগ্ধ করতো। শহরের ব্যস্ত জীবনে সেই স্বাদ হারিয়ে গেলেও, Dhara এর হোমমেড কুমড়ো বড়ি আবার ফিরিয়ে আনে পুরনো দিনের আসল স্বাদ।

কুমড়ো বড়ির উপকারিতা

✔️ স্বাস্থ্যবিদদের মতে কুমড়ো বড়ি হজমশক্তি বাড়াতে সহায়তা করে
✔️ এতে ব্যবহৃত কুমড়োতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, মিনারেল, শর্করা ও ফাইবার
✔️ রোগজীবাণুর আক্রমণ থেকে শরীরকে সুরক্ষা দিতে সাহায্য করে
✔️ রুচি বৃদ্ধি করে ও খাবারের স্বাদ বাড়ায়

কুমড়ো বড়ি রান্নার সঠিক পদ্ধতি

কুমড়ো বড়ির আসল টেস্ট পেতে হলে সঠিকভাবে রান্না করাটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

1️⃣ প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে হালকা আঁচে অল্প তেল দিয়ে কুমড়ো বড়িগুলো ভেজে নিন
2️⃣ এরপর সাধারণ তরকারির মতো করে রান্না শুরু করুন
3️⃣ রান্না শেষ হওয়ার ১৫–২০ মিনিট আগে ভেজে রাখা কুমড়ো বড়িগুলো তরকারির ওপর দিয়ে দিন
4️⃣ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন
5️⃣ ১৫ মিনিট পর তৈরি আপনার সুস্বাদু কুমড়ো বড়ির তরকারি

 উপকরণ: 

চাল কুমড়ো, মাসকালাই ডাল।